Un vignoble de 3 ha, situé au pied du coteau sud de Saint-Émilion, qui bénéficie d’un ensoleillement ideá l. Terres légères sur fond argileux, faibles rendements. “Notre Saint-Émilion Grand Cru offre un très joli fruit expressif. C’est un vin croquant et au style sincère, c’est un peu “la marque de fabrique” de Pasquette, explique Marc Vincent. Les vignes ont 35 ans de moyenne d’âge, l’encépagement est à forte domi- nante de Merlot 80%, 10% de Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon. J’ai un objectif de qualité très fort, les rendements sont limités, les tris sélectifs, je souhaite aussi positionner le vin dans un excellent rapport qualité-prix, raisonnable. “Je veux, en effet, qu’il plaise à nos clients et qu’ils deviennent ainsi des fidèles de Pasquette.”

Claire, leur fille travaille sur le domaine et s’occupe plus particulièrement de la com- mercialisation. Luc Barusseau, le maître de chai finalise actuellement la création d’un espace dégustation qui sera ouvert au public à partir de juillet/août 2026.