Emmanuel Delescot nous dit que “les vendanges ont été différentes selon les cé- pages. C’était parfait pour les Pinots noirs et les Chardonnays, plus compliqué pour les Meuniers qu’il a fallu trier. Côté ventes, on retrouvera toute sa gamme de Champagnes habituelle : Blanc de Noirs Grand Cru, Elégante Grand Cru brut, Elégante rosé Grand brut, Grand Cru Nature, Cuvée Spéciale, Rosé 1er Cru.”

Champagne Blanc de noirs Grand Cru, issu de fermentations en fûts, vieil- lissement supérieur à 48 mois, dosage 3 g/l, développe un nez fin et frais et une robe dorée et limpide à la bulle fine. La bouche révèle une belle intensité, une finale complexe où s’entremêlent la pêche, la noisette, le grillé, une grande cuvée très équilibrée où la minéralité prolonge l’enchantement…

Champagne L’Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot noir, 20%, avec, donc, une prédominance de 80% de Chardonnay (fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), est une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois.

Champagne L’Élégante rosé Grand Cru brut, 80% de Chardonnay, 15% de Pinot noir, 5% de Pinot noir vinifiés en rouge, fermentation alcoolique en fûts pour les Pinots, en cuves pour les Chardonnays, de bouche bien équilibrée où l’on retrouve la framboise et la mûre, c’est un Champagne qui mêle fraî- cheur et charpente.

Champagne Grand Cru brut Nature, élevé durant sept ans, tout en fraîcheur avec des notes de fruits secs et d’acacia, de bouche minérale et élégante, avec des connotations de brioche.

Champagne rosé Premier Cru, avec cette suavité en bouche séduisante, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine, parfait sur des bouchées à la reine ou un cake aux fruits confits.

Champagne Premier Cru Millésime 2012, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, c’est une cuvée savoureuse, dense, aux notes de noisette et d’abricot, à déboucher avec des asperges sauce mousseline ou des cassolettes d’écrevisses et de girolles.

Champagne Premier Cru Réserve, 75% Pinot noir et 25% Chardonnay, vieillissement 30 moi sur lies, associant rondeur et nervosité, mousse abondante, dense, persistante et fruitée au palais, c’est un Champagne subtil, ample, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé.