L’ interview

“Chez nous, nous explique Christophe Gualco, les vendanges 2022 ont été assez particulières, car, après le gel de 2021 qui avait beaucoup impacté les récoltes, nous avons eu une récolte 2022 tout à fait normale, en termes de volume. Et surtout qualitativement intéressante avec une très belle matière première. Nous avons eu un super temps durant les vendanges et un super état sanitaire. La caractéristique du millésime est une grande fraîcheur dans les vins, dans les blancs et les rosés bien sûr, mais également dans les rouges, ce qui va donner un côté assez complexe et gourmand, c’est un millésime très qualitatif pour nous. Nous avons beaucoup récolté la nuit pour avoir des températures plus fraîches et cela se ressent sur les vins. C’est un millésime bienvenu après l’année 2021 qui a été un petit peu plus compliquée ! À la vente en 2023 : en rouge : tradition 2021, Vieilles Vignes Bicentenaire et Bois des Dames 2020, Blanc 2022 et Rosé 2022, Viognier 2022, Bois des Dames Blanc 2022. Cet été, nous sortons un Magnum de Rosé, avec un rosé un peu plus qualitatif, un peu plus concentré et gastronomique.”

Le vin

Formidable Corbières rouge Bicentenaire Vieilles Vignes 2020, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, raisins issus de l’Agriculture Biologique, sélection de vieilles vignes vinifiées en grains entiers, par cépage, puis assemblées, une partie est alors élevée en barriques pendant 6 à 8 mois…, le vin est tout en bouche, aux tanins denses, classique de son appellation, bien charnu, au bouquet complexe, harmonieux, très parfumé avec des notes de violette et de pruneau, très riche, de belle teinte pourpre.

Son Corbières rouge Bois des Dames 2020, Carignan, Syrah, Grenache, vinification en grains entiers par cépage. 18 jours de cuvaison. Elevage en barrique pendant 10 mois, il a une belle couleur soutenue et sombre, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de cannelle, c’est un vin puissant et de très bonne évolution Beau Corbières blanc Bois des Dames 2022, Grenache vieilles vignes, Bourboulenc, où s’entremêlent des notes d’amande, de robe jaune clair, tout en finesse et en arômes, parfait sur un poisson au beurre blanc ou un saumon cru mariné.

Le Corbières blanc Tradition, Grenache blanc, Maccabeu, Bourboulenc, où s’associent rondeur et distinction, gras en bouche. Présenté en bouteille sérigraphiée, ce remarquable Corbières rosé Gris Colombe, Syrah,Cinsault, Grenache noir, vinification par cépage, après une légère macération et une saignée, la fermentation se déroule sous contrôle de température pendant 16 jours environ, le tout donnannt ce vin friand, franc.