Née au bord de l’eau sur les terres d’Aÿ en 1843, la Maison Besserat de Bellefon est désormais installée à Epernay. Présent dans plus de 70 pays sur 5 continents, Besserat de Bellefon est un véritable ambassadeur de l’art de vivre à la française en ce qu’il y a de plus raffiné et de plus créatif avec des valeurs axées sur la tradition, la convivialité et la simplicité. Aujourd’hui encore, les cuvées Besserat de Bellefon sont présentées dans un flacon iconique et identitaire. L’art de la vinification selon notre Chef de Caves consiste à ne pas soumettre nos vins à une fermentation malolactique. Ils gardent ainsi toute leur fraîcheur et l’élégance du fruit, une attaque vive et une meilleure expression des arômes.

“Nous allons avoir un nouveau siège social dédié à l’œnotourisme avec un bar pour recevoir nos clients, nos importateurs, nous dit Nathalie Doucet… Il sera im- planté à Epernay à deux pas de l’avenue de Champagne.”

Cédric Thiébault, Chef de Caves, poursuit : “en 2023, la nature a été généreuse et nous avons vendangé de très grosses grappes, la maturité a été perturbée mais nous avons récolté de très beaux Chardonnays et Pinots noirs. En Champagne nous avons la chance d’avoir un volume de vins de réserve très important, pratiquement une récolte entière. Nous bloquons les fermentations malolactiques. Cela nous permet de conserver beaucoup de fraîcheur, c’était appréciable en 2023, une année chaude.

Notre grande nouveauté est la Cuvée des Moines 2012, cette cuvée fut emblématique par le passé et nous la ressortons. 2012 est un grand millésime, un grand Champagne à la structure si caractéristique. Les 3 cépages sont homo- gènes dans cette petite récolte, 60% de Chardonnay, 30% de Pinot noir, 10% de Pinot meunier, 8 Grands Crus et Premiers Crus entrent dans l’assemblage. Les vins sont concentrés, généreux, avec du caractère et beaucoup de fraîcheur. Après 10 ans de cave, on obtient une jolie couleur dorée, une belle effervescence si caractéristique de Besserat de Bellefon, un joli cordon, un nappage blanc sur le verre, un perlage très délicat. Au nez, on est séduit par des notes de fruits secs, ananas, mangue, fleurs blanches. En bouche, arômes de pâte d’amande, de mirabelle cuite. Même sur un millésime ancien on retrouve beaucoup de fraîcheur. Cela a été une volonté de Nathalie Doucet de remettre à l’honneur cette Cuvée des Moines, elle sort à la fin de l’été. Tous les vins que nous élaborons sont faits à basse pression, c’est le style Besserat de Bellefon, ces bulles très fines. Nous sortirons le 2015 B deB Grand Cru millésimé en fin d’année.”