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Domaine SABON DE ROCHEVILLE
Mylène Rocheville – Earl Le Serre des Mourres
15, avenue Saint-Joseph 84230 Châteauneuf-du-Pape
Caveau : 117, rue de Montélimar 26110 Nyons
Tél. 06 07 12 18 27
e-mail : sabonrocheville@gmail.com
Le Vigneron
Les 8.5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs : le plateau de “Pied de Baud” et le quartier “les Galimardes”. Mylène Rocheville présente des Châteauneuf-du-Pape rouges élaborés avec des cépages classiques : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Vaccarèse, et un Châteauneuf-du-Pape Blanc avec quatre cépages : Roussanne, Grenache Blanc, Clairette Blanche et Bourboulenc. L’exploitation s’étend aussi sur la commune de Bollène avec une jeune Oliveraie “d’olives vertes”. Guillaume Rocheville, son époux, élabore des CDR Bio et cultive des Oliviers sur la commune de Nyons, parfait pour découvrir leurs magnifiques olives noires variété Ubac “Gourmandise de Bernard”, les premières olives de bouche de Bollène). HVE depuis 2019.
L’interview
“La grêle de Juillet a affaibli notre récolte, nous dit Mylène Rocheville, et de ce fait, nous n’aurons pas de cuvée rouge 2024. Les blancs sont aromatiques, plai- sants, moins alcoolisés.
Nous proposons à la vente les Châteauneuf-du-Pape rouges 2016, 2017, 2018, 2022 et 2023, en blancs, les 2023. Nous avons une nouvelle cuvée 100% Syrah : “Le Chat Noir” 2024. Nous avons produit également un “cocktail” à base de rosé et d’eau gazeuse, léger et frais, qui est vendu en canette.”
Les Vins
Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres 2022, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, vignes de 50 ans, terroir de galets roulés et d’argile rouge, c’est un beau vin complexe et chaleureux, intense et coloré, tout en arômes (framboise, réglisse, humus…), c’est un très joli vin de bouche charnue comme il se doit, à un prix très sage. Parfait sur un salmis de bécasse ou une côte de veau aux marrons et raisins, par exemple.
Châteauneuf-du-Pape blanc Marcangelin 2023, robe aux reflets or pâle, tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul…), développe une bouche fraîche et florale, c’est un beau vin typé, dense, gras, que l’on vous suggère avec un pavé de cabillaud aux cèpes ou des ris de veau aux morilles.
CDR rosé cuvée Angèle 2023, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, auxquels se mêlent les agrumes et le musc, tout en bouche et vraiment très abordable.
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