Champagne Paul BARA

Responsable d’Exploitation : Stéphanie Ducloux

4, rue Yvonnet 51150 Bouzy

Tél. 03 26 57 00 50

e-mail : info@champagnepaulbara.fr

www.champagnepaulbara.com

Category: Champagne

Le Vigneron

Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils (et fille) depuis 170 ans, dont le vignoble est exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%). On s’attache au respect du terroir et de l’environnement. Superbe cuverie thermorégulée. Vignoble de 11 ha, 33 parcelles dont 9,5 ha en Pinot noir et 1,5 ha en Chardonnay. En 2021, Stéphanie Ducloux, auparavant responsable commerciale, est nommée Directrice, aux côtés de Chantale Bara, présidente. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit en famille aux côtés d’une équipe fidèle et passionnée qui sait allier

valeurs traditionnelles et modernité pour s’adapter aux exigences actuelles et faire évoluer la Maison où d’ailleurs un nouvel espace de dégustation vous attends !

L’interview

“La vendange 2023 a tout d’abord été marquée par les grappes énormes qui nous attendaient mais les pluies estivales ont en effet provoqué un ralentissement de la prise de degrés sur les Pinots noirs et quelques foyers de botrytis. Il a donc fallu être très attentif pour déterminer le circuit de cueillette et faire preuve de patience pour effectuer un tri indispensable pour obtenir une vendange de qualité. Nos efforts n’auront pas été vains puisque la dégustation des vins clairs nous a permis de prévoir quelques cuvées millésimées et une cuvée signature à la hauteur de nos attentes.

Les millésimes actuels : Millésime 2018 (90% Pinot noir, 10% Chardonnay), Spécial Club 2016 (70% Pinot noir, 30% Chardonnay), Spécial Club Rosé 2018 (70% Pinot noir dont 5% de Bouzy rouge, Annonciade 2009 (70% Pinot noir, 30% Chardonnay), Bouzy Rouge 2018 et Comtesse Marie de France 2014 (100% Pinot noir). Nous lance- rons également cette année une nouvelle cuvée : un blanc de blancs 2016. Le Chardonnay de Bouzy de la vendange 2016 avait déclenché un vrai coup de coeur”

Les cuvées

Champagne Grand Millésimé 2018, jolis arômes floraux et fruités, beaucoup de vivacité en attaque de bouche, un Champagne qui allie fraîcheur et gourmandise mais aussi vinosité, ample en milieu de bouche avec une belle finale persistante aux notes gourmandes et briochées.

Champagne Grand Rosé, il révèle toute la puissance des Pinots noirs, belle teinte, tout en bouche, aux connotations de framboise, de fraise des bois avec ces nuances délicieusement poivrées, ample en bouche, associant richesse et distinction avec ces notes de fruits confits et de brioche, parfait sur un pavé de saumon aux épices ou une tarte tatin. Superbe.

Champagne brut Réserve, 80% Pinot noir, 20% Chardonnay, de robe brillante, tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes d’agrumes et d’acacia, de mousse fine et très persistante, saveur et distinction.

Champagne Spécial Club 2016, de belle robe jaune à reflets verts, aux notes briochées, est une cuvée puissante et bouquetée, avec cette ampleur en bouche spécifique, fruitée au nez comme en bouche.

Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2014, de couleur jaune ambré, avec des notes de fruits frais et de noisette, de mousse fine, tout en élégance, avec une finale de brioche, mêlant charpente et charme.

Champagne cuvée Annonciade 2009, “En 1833, Annonciade, fille d’un vigne- ron de Bouzy, épousa Auguste François Bara, jeune tonnelier venu d’un village voisin. Jules Bara, leur fils, fit bâtir le premier cellier du Champagne Paul Bara. “En hommage à nos aïeux, nous avons créé cette cuvée vinifiée sous bois.” est un Champagne sublime, rare, aux notes subtiles de fruits frais et de noi- sette, très équilibré, très flatteur au nez, généreux et ample, de bouche parfumée et bien persistante, avec ces connotations de fruits jaunes frais et de brioche, d’une jolie finale épicée, de très belle évolution.

Champagne Extra brut, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, belle minéralité, il est distingué, très équilibré, de mousse fine et persistante, d’une belle har- monie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’abricot frais, de pêche de vigne, long en bouche.

Bouzy rouge 2018, 100% Pinot noir, qui a toujours été une référence dans la région, élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans d’âge et bénéficie d’une exposition parfaite, les raisins récoltés manuellement sont triés à la main sur une table de tri et seuls les plus mûrs et les plus sains sont conservés, Il est typé, très harmonieux, au bouquet subtil et intense à la fois (mûre, sous-bois), de bouche très généreuse, de robe pourpre, de garde, à prévoir sur un gibier.