Champagne JM GOBILLARD et Fils
Famille Gobillard
38, rue de L’Église 51160 Hautvilliers
Bureaux et Caves : ZA du Crayon 51530 Dizy
Tél. 03 26 51 00 24
e-mail : caveau@champagne-gobillard.com
Le Vigneron
Hautvillers, site incomparable, domine le vignoble avec son abbaye où le Grand Cellérier Dom Pérignon fît naître vers 1681, les premières bulles de Champagne. Notre vignoble de 33 ha est certifié H.V.E. de niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). La vinification dans nos chais est une étape importante que nous maîtrisons. C’est en réalisant des assemblages subtils et harmonieux des différentes cuvées et des vins de réserve, que nous obtenons notre propre style Maison avec une grande régularité d’année en année et d’un très haut niveau qualitatif.”
L’Interview
“L’année viticole 2025 en Champagne a été marquée par des conditions climatiques contrastées, exigeant une vigilance constante de la part des vignerons. L’hiver doux et relativement humide a favorisé un bon démarrage végétatif. Le printemps, plus instable, a alterné périodes fraîches et épisodes pluvieux, nécessitant une attention particulière à la vigne, notamment sur le plan sanitaire. Heureusement, la floraison s’est déroulée dans des conditions globalement satisfaisantes, permettant une bonne mise en place du potentiel de récolte. L’été 2025 s’est caractérisé par une météo plus sèche et ensoleillée, ponctuée de quelques épisodes de chaleur. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive et homogène des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Les pluies opportunes de fin d’été ont permis d’éviter le stress hydrique excessif et d’assurer un bon équilibre entre sucre, acidité et maturité aromatique. Les vendanges 2025 ont ainsi donné des raisins sains, concentrés et équilibrés. Les jus se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse aromatique et une belle expression du fruit, laissant présager des champagnes élégants, précis et dotés d’un excellent potentiel de garde.”
Les Cuvées
Champagne Premier Cru Éloge du Chardonnay 2018, 100% Chardonnay, nez d’amande, alliant persistance et richesse, aux nuances de pêche, de rose et de pain brioché, d’une belle ampleur, c’est un Champagne distingué, très fin, d’une jolie finale au palais. Belle réussite. 95/100
Champagne brut cuvée Prestige 2019, 60% Chardonnay et 40% Pinot noir, raisins issus de vieilles vignes à faible production, au nez minéral dominé par les agrumes frais, à la fois vineux et fin, corsé, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette au palais. Coup de cœur. 95/100
Champagne cuvée Prestige Rosé 2020, 60% Chardonnay, 40% Pinot noir, dont la bouche dévoile une concentration d’arômes subtils, belle robe, un beau vin chaleureux à servir sur un dessert à base de fruits rouges ou une viande blanche. 93/100
Les producteurs de la même région
