Domaine de L’HERBE SAINTE
Famille Greuzard
Route de Ginestas 11120 Mirepeisset
Tél. 04 68 46 30 37 et 06 09 38 90 36
e-mail : contact@herbe-sainte.com
Le Vigneron
La famille a acquis, en 2001, ce vignoble qui compte aujourd’hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine “Herbo Santo”, qui signifie en occitan l’ensemble des plantes aromatiques. On privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d’une haute diversité biologique de l’écosystème viticole et de ses alentours. Développement de l’œnotourisme avec quatre gîtes haut de gamme ainsi qu’une très belle salle de 300 m2 (dégustation, réception, séminaire) en plein cœur du vignoble. Accueil camping-cars sur la propriété.
Les vins
IGP Pays d’Oc rouge Carignan Vieilles Vignes 2024, notes de fruits macérés et d’épices, il est dense, aux tanins mûrs, bien charnu, gourmand, c’est une belle réussite, un vin intense et savoureux parfait sur des magrets grillés. Très réussi. 94/100
Minervois rouge cuvée Prestige 2023, issu d’une sélection parcellaire de Mourvèdre, de Syrah et de Carignan, un vin riche et élégant, tout en bouche, bien épicé, avec des notes de groseille mûre et de très belle évolution. 95/100
IGP Pays d’Oc rouge Syrah 2024, il est charmeur et corsé à la fois, il est équilibré et souple, charnu, avec des arômes fondus de sous-bois et de cassis, de bouche ample et fruitée, avec des tanins veloutés et denses. 94/100
IGP Pays d’Oc blanc Colombard 2024, bouche délicate où l’on retrouve le citron et la mandarine, tout en fruits et finesse, aux nuances subtiles de pomme et de pamplemousse au palais. 94/100
IGP Pays d’Oc blanc Sauvignon 2025, nez de narcisse et de fruits secs, de bouche soyeuse et d’une finale persistante. Très réussi. 92/100
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