“Si la quantité est un peu faible, cette année nous a été, malgré tout, bien favo- rable, nous précise Emmanuel Delescot, notamment pour les Pinots noirs qui sont parfaits, les Meuniers, plus délicats. Tous nos Champagnes Grand Cru blancs et rosés sont disponibles à la vente.”

Champagne L’Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot noir, 20%, avec, donc, une prédominance de 80% de Chardonnay (fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), est une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois, à prévoir, par exemple, sur des filets de soles picardes ou une daurade aux girolles.

Champagne Blanc de blancs, riche et complexe, d’une grande fraîcheur, très fruité au nez comme en bouche, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse, avec une finale parfumée aux nuances de pêche et de narcisse.

Champagne L’Élégante rosé Grand Cru brut, 80% de Chardonnay, 15% de Pinot noir, 5% de Pinot noir vinifiés en rouge, fermentation alcoolique en fûts pour les Pinots, en cuves pour les Chardonnays, de bouche bien équilibrée où l’on retrouve la framboise et la mûre, c’est un Champagne qui mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé. Très belle bouteille !

Champagne Grand Cru brut Nature, élevé durant sept ans, tout en fraîcheur avec des notes de fruits secs et d’acacia, de bouche minérale et élégante, avec des connotations de grillé en finale.

Champagne cuvée Spéciale, de bouche fraîche et souple à la fois, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fougère et de fruits frais, pour des brochettes de blanc et foies de volaille.

Champagne rosé Premier Cru, avec cette suavité en bouche séduisante, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine, parfait sur des bouchées à la reine ou un cake aux fruits confits.

Champagne Premier Cru Millésime Blanc de blancs 2012, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, c’est une cuvée savoureuse, dense, aux notes de noisette et d’abricot.