Champagne GATINOIS

Louis Cheval-Gatinois

7, rue Marcel-Mailly 51160 Aÿ

Tél. 03 26 55 14 26 et 06 81 06 81 69

e-mail : contact@champagne-gatinois.com

www.champagnegatinois.com

Category: Champagne

Le Vigneron

Un vignoble de 7 ha, 30 parcelles, une moyenne d’âge des vignes de 20 ans. La 12e génération a la volonté de conserver et de poursuivre le style de la maison. “L’intérêt du vignoble Gatinois provient de son ancienneté et des parcelles qui le composent. Les célèbres lieux dits du grand cru d’Aÿ font partie du vignoble familial et sont harmonieusement répartis sur l’imposant coteau d’Aÿ. Les noms des parcelles traduisent l’histoire et l’authenticité des lieux : Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte… Dans ce vignoble, le Pinot Noir règne bien sûr en maître : c’est lui qui s’exprime remarquablement sur le terroir d’Aÿ et qui apporte aux vins son caractère unique”

L’ interview

“C’était une belle vendange, 2023 a été historiquement généreuse en terme de quantité, et la maturité et la qualité des raisins ont été très satisfaisante ici. Je ne sais pas si dans ma carrière je ferai 2 vendanges aussi importantes en termes de quantité mais cela nous a donné le choix sur le tri et la sélection des raisins, donc très satisfait de la qualité de mes vendanges 2023.

Pour 2024, j’ai mes cuvées habituelles : Brut Tradition et Brut Réserve, égale- ment un Brut Nature, Brut rosé non millésimé, et le nouveau Millésime qui est le millésime 2014, c’est la nouveauté de l’année ce 2014 est enfin disponible, il est resté plus de 8 ans en cave, une belle année avec beaucoup d’élégance.”

Les cuvées

Champagne Grand Cru Millésime 2014, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, élevage sur lattes durant 8 ans, a un nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, il est tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale aux nuances de fruits bien mûrs et des notes de lis et d’abricot, d’une belle ampleur, idéal avec une truite citronnée ou des ris de veau rôtis.

Champagne brut Grand Cru Nature, non dosé, donc, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, tout en bouche, une cuvée ample et délicieuse, très fine et charpentée, au fruité délicat, distingué, tout en richesse aromatique, où se mêlent au palais le lis et la pomme.

Champagne Grand Cru brut rosé, 90% Pinot noir et 10% Chardonnay, élevage trois ans sur lattes, un grand Champagne très séduisant avec son nez de fruits mûrs (groseille, framboise…) et une touche finale épicée, accompagné d’une mousse abondante et harmonieuse.

Champagne Grand Cru brut Réserve, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, au nez fin, franc, qui se développe vers des nuances de grillé et de fruits cuits, tout en bouche, marqué par une fraîcheur persistante.

Champagne Grand Cru brut Tradition, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, de robe très claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, savoureux, complexe et riche.