Champagne Étienne OUDART
Karinne et Jacques Oudart
Le Manoir des Arômes 15, rue de la Grange Jabled 51530 Brugny
Tél. 03 26 59 98 01
e-mail : contact@champagne-oudart.com
Le Vigneron
La Maison, située sur les Coteaux Sud d’Epernay, à Brugny, existe depuis 60 ans. La passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils, et c’est ainsi qu’à la suite de son père, Jacques a pris les rênes du domaine à l’âge de 40 ans et exploite ce vignoble de 9 ha avec amour. Leur philosophie est de privilégier la qualité plus que la quantité en cultivant de vieilles vignes aux racines profondes. L’essentiel est de laisser le temps aux vignes et à leurs fruits d’atteindre un équilibre optimal riche en sucres et en arômes, et obtenir l’essence du terroir dans les raisins. Soucieuse de préserver la nature, la Maison s’est engagée dans une démarche de Viticulture Durable et de Haute Valeur Environnementale depuis de longues années…. Jacques rencontre Karinne durant les vendanges il y a quelques années et ensemble imaginent, dessinent et créent le “Manoir des Arômes”, parcours de découverte des essences contenues dans les vins. Soucieux du bien-être de leurs clients et de les accueillir chaleureusement, Karinne décore de magnifiques chambres d’hôtes dans un cadre idyllique. Un grand gîte est aussi à disposition de leurs clients. Avec cette envie et cette passion de partager et de faire découvrir, Karinne et Jacques vous reçoivent pour une dégustation et/ou un séjour inoubliable.
L’Interview
Pour Maxime Oudart, les vendanges 2024 sont pleines de promesses qualitatives. Nous vous proposons Brut Origine, Demi-Sec, Brut Référence, Brut Rosé Référence, Blanc de Noirs, Extra Brut Millésime 2015, Chardonnay Millésime 2018, Juliana 2015 et notre nouveauté le Brut Nature sans sulfite.”
Les cuvées
Champagne cuvée Juliana L’Instant Velours 2015, une cuvée d’une belle robe jaune pâle, très parfumée (citron, pain grillé), d’une longue finale, qui se goûte remarquablement bien, un vin d’une belle harmonie au nez comme en bouche, alliant saveur et persistance.
Champagne Extra brut Millésimé 2015, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents où dominent la brioche et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, est d’une belle longueur, associant rondeur et charpente, de mousse fine, et crémeuse.
Champagne brut Millésimé 2018 Chardonnay, belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits secs et les fleurs, de bouche ample aux nuances d’amande fraîche.
Champagne brut Référence, 33% Chardonnay, 33% Pinot meunier et 33% Pinot noir, de belle robe, au nez de petits fruits, il est ferme et suave, tout en harmonie avec des nuances de fruits cuits.
Champagne Blanc de noirs, 75% Pinot noir et 25% Pinot meunier, est un ensemble riche, une cuvée qui a en effet du caractère, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, de mousse fine, intense et typée, vraiment séduisante, parfaite sur une salade de saumon frais aux pommes de terre.
Champagne brut Origine, à base de Pinot meunier, qui développe un caractère certain, à la mousse légère et intense, riche en arômes (pêche, lis, noix, ananas…), savoureux, d’une finale parfumée et dense, finement iodée.
Champagne brut Rosé Référence, associe vin rouge et vin blanc, avec des notes de fruits frais et de violette, vineux et fin à la fois, mêlant richesse aromatique et persistance, à prévoir sur un sabayon aux framboises fraîches, à ouvrir avec une daurade au citron confit.
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