Champagne SOLEMME
Famille Langlais
2, rue de la Motelle 51500 Villers aux Nœuds
Cave : 3, rue d’Écueil à Villers aux Nœuds
Tél. 03 26 50 24 18
e-mail : contact@champagnesolemme.fr
Le Vigneron
“Situé entre Reims et Épernay, au cœur de la Montagne de Reims Ouest en Premier Cru, le domaine familial a été repris en 2006 avant d’être converti à la viticulture biologique en 2010. Notre vignoble est une expression vivante de ses sols. Il s’étend sur 6 ha répartis sur deux crus, en Montagne de Reims et dans la Vallée de l’Ardre. Les trois cépages champenois — Meunier, Chardonnay et Pinot Noir — sont implantés avec précision selon la nature des sols de chaque parcelle : crayeux, argilo-calcaire, sableux ou limoneux. Chacun trouve ainsi sa juste place pour exprimer pleinement son potentiel. Les plantations s’échelonnent de 1957 à 2020, avec une moyenne d’âge de 52 ans. Guider la nature dans son harmonie sans jamais la brusquer : telle est notre philosophie. Avec maîtrise et sincérité, Olivier a façonné ce domaine autour d’une quête constante d’équilibre, restauré là où il s’était autrefois perdu. Une histoire humaine avant tout, portée par la recherche de l’essentiel. Ici, il ne s’agit pas de produire davantage, mais de révéler le meilleur de chaque lieu, de chaque terroir. Cette approche fondée sur le respect du vivant s’écrit au quotidien, au rythme des saisons, en laissant la nature s’exprimer librement dans toute sa diversité.”
Les Cuvées
Champagne Premier Cru Esprit de Solemme brut Nature, Chardonnay, Meunier, Pinot noir, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais et une touche fumée, un beau vin ample et parfumé en finale, de mousse intense. 94/100
Champagne Premier Cru Terre de Solemme brut, 50% Pinot meunier, 25% Pinot noir et 25% Chardonnay, certifié HVE, parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d’une jolie finesse, un Champagne fort bien équilibré, distingué et vif en bouche, l’un des meilleurs dégustés cette année. 94/100
Champagne Nature de Solemme 2017 Premier Cru Bio, pur Chardonnay, où la puissance se mêle à l’élégance, la complexité à une intensité d’arômes dominée par les fruits frais et confits, un beau Champagne, tout en bouche, aux connotations persistantes avec des nuances de pomme et d’amande, d’une belle finale. 93/100
Champagne Plénitude de Solemme 2019 Extra brut Bio, Chardonnay, Meunier, belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de fruits frais, de brioche et de noix, très équilibré, ample, de mousse soyeuse, un vin dense, complexe et subtil à la fois, très parfumé en finale, parfait sur un veau cordon bleu ou une tarte aux brugnons. 94/100
Champagne Blanc de noirs Premier Cru Ambre de Solemme, pur Pinot meunier, vendange 2018, de jolie robe dorée, arômes de lis, de grillé et d’abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d’une jolie finesse. 93/100
Champagne Premier Cru Rosé de Solemme 2020 brut Nature Bio, la première vendange des Meuniers de rosé a eu lieu en 2020. Un vin rouge Pinot meunier de macération, arômes bien présents d’agrumes mûrs, une cuvée au nez subtil et persistant, de jolie mousse, qui séduit par sa complexité aromatique, parfait sur un mille-feuille. 95/100
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