Champagne BARON-FUENTÉ

Sophie et Ignace Baron

21, avenue Fernand-Drouet – CS20230 02310 Charly-sur-Marne

Tél. 03 23 82 01 97

e-mail : accueil@baronfuente.com

www.baronfuente.com

Catégorie : Champagne

Le Vigneron

La famille Baron possède de la vigne à Charly-sur-Marne sur les splendides Coteaux de la Vallée de la Marne depuis le XVIIe siècle. Mais l’histoire de la Maison ne débute qu’en 1961 lorsque Gabriel Baron et Dolorès Fuenté reçurent à l’occasion de leur mariage 1 hectare de vigne. Passionnés et audacieux, ils fondèrent en 1967 le Champagne Baron-Fuenté et élaborèrent des cuvées pour la première fois à partir des vignes de la famille. Puis leurs enfants décidèrent de les rejoindre afin de faire perdurer l’entreprise familiale, ce fut d’abord Sophie en 1983 qui reprit la gestion du vignoble, et Ignace en 1992 qui se passionna pour la vinification. Ils mettent au ser- vice du respect de leur terroir, et du style historique de la Maison, les techniques modernes. Propriétaires de 40 ha de vigne, Sophie et Ignace Baron travaillent chaque jour pour vous faire découvrir la plus belle expression de leur héritage, préserver leur savoir-faire et enseigner leur passion à la nouvelle génération de la famille.

L’Interview

Leur dernière nouveauté : la gamme Quinconce, composée de cinq cuvées en totale phase avec leur savoir-faire et savoir-être. On peut la qualifier de Simple, Vraie et aussi… un peu Décalée !

Les cuvées

Champagne Grands Cépages Meunier, vieilli 8 ans en cave, riche et séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, de belle mousse crémeuse, d’une finale très élégante.

Champagne brut Millésime 2014, belle robe or pâle, limpide et douce, un superbe Champagne de belle vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, très harmonieux, fin et riche, dont la bouche dévoile une concentration d’arômes subtils (fleurs blanches, coing et miel d’acacia).

Champagne Grand Cru brut Quinconce, viticulture raisonnée, 55% Chardonnay et 45% Pinot noir, viticulture raisonnée, vinification en cuves Inox et en fûts de chêne, aucune fermentation malolactique sur les Chardonnays, vieillissement 5 ans en cave, mêlant richesse aromatique et persistance en bouche, avec des connotations de narcisse, de pomme et d’amande.

Champagne Rosée de Saignée brut rosé Quinconce, viticulture raisonnée, à part égales de Pinot noir et de Meunier, vieillissement 5 ans en cave, bouche ample, riche en bouquet, très harmonieux, un vin d’une belle maturité, aux notes de fruits secs, légèrement épicé.

Champagne Blanc de blancs brut Quinconce, viticulture raisonnée, 100% Chardonnay, vinification en cuves Inox et en fûts de chêne, vin de réserve élevé en perpétuel, parcelle unique nommée Chantemanche, vieillissement 5 ans en cave, suavité et ampleur sont de mise ici, arômes de noix et de poire.

Champagne brut Quinconce, viticulture raisonnée, à parts égales de Chardonnay, Pinot noir et Meunier, vieillissement 5 ans en cave, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, puissance et distinction, de mousse crémeuse, frais et persistant, d’une très jolie finale.