Champagne Jacques DEFRANCE
Christophe Defrance
28, rue de La Plante 10340 Les Riceys Bas
Tél. 03 25 29 32 20
e-mail : champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr
Le Vigneron
Au sommet. Depuis 1867, quatre générations se sont succédées sur des climats renommés. Louis, Roger, Jacques et, aujourd’hui, Christophe Defrance, tirent de leurs terroirs les meilleurs assemblages. Au-delà des perles effervescentes, la famille Defrance a depuis de longues dates le privilège et l’art de vinifier le fameux Vin Rosé des Riceys. Le domaine est composé essentiellement des cépages Pinot noir et Chardonnay. La production est mise en œuvre grâce à des moyens techniques soignés : Christophe Defrance à la tête du vignoble depuis 1988, et secondé par son épouse Marie-Donimique depuis une vingtaine d’années, a profondément fait évoluer les techniques de vinification en alliant savoir-faire et système de production moderne. En collaboration avec son épouse, ils suivent leur objectif de culture raisonnée, veillant à supprimer tous les intrants (insecticides, anti-botrytis, herbicides); la totalité des sols de leur domaine sont cultivés mécaniquement. Depuis 2017, le Champagne Jacques Defrance est certifié Terra Vitis et HVE III, et cela fait 7 ans maintenant que Anne-Sophie, la fille de Christophe et Marie-Dominique, les a rejoints sur le domaine.
L’Interview
“Nous venons de créer une nouvelle gamme, Créations “1867”, qui réunit nos millésimes ainsi que notre cuvée perpétuelle. Cette collection met en valeur le savoir faire historique du domaine à travers des vins de caractère et de grande précision.”
Les Cuvées
Champagne Extra brut 2017 Gamme “1867”, 150e anniversaire, 55% Chardonnay et 45% Pinot noir, une cuvée hommage pour les 150 ans du Domaine, présentée dans une bouteille superbe, une cuvée ample, de bouche parfumée avec des connotations de genêt, de brioche, de poire, d’une séduisante persistance en finale. 95/100
Champagne brut Prestige Millésime 2014 Gamme “1867”, 90% Chardonnay et 10% Pinot noir, plus de 10 ans sur lattes, grande complexité, très belle typicité du Chardonnay, senteurs subtiles de pamplemousse et d’amande, un grand vin, de belle robe, tout en distinction et suavité au palais, où se développent des nuances de pain grillé et d’abricot mûr. Un Champagne de prestige pour accompagner des mets raffinés. 96/100
Champagne Extra brut Perpétuelle Gamme “1867”, un Blanc de blancs 100% Chardonnay, fermentation et élevage en fûts de chêne pendant 12 mois et assemblage en cuve Inox avec les millésimes précédents, tout en charme, dense et très fin à la fois, tout en subtilité avec des notes de lilas, de grillé, allie élégance et maturité, tout en raffinement, d’une grande finesse d’arômes au nez comme en bouche. 94/100
Champagne rosé brut Argile Rose, 100% Pinot noir, un vin alliant des notes florales et fruitées (fraise, griotte), très frais au nez, intense et ample, de bouche complexe et délicate à la fois, associant charpente et distinction, à savourer sur un saumon comme sur une tarte aux fruits. 93/100
Champagne Champagne Blanc de blancs brut Terre Blanche, Chardonnay et 20% de vins de réserve passés en fûts, sélection parcellaire, dominante d’amande, de poire et de genêt, de mousse abondante, mêlant charpente et finesse, avec des notes salines en finale, un vin typé. 95/100
Champagne Excellence Extra brut, 100% Pinot noir, mousse crémeuse, frais et persistant, complexe et fruité, d’une très jolie finale, avec des connotations de fougère, de lis et d’abricot confit au palais. 93/100
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